Geri: Forumla Yemekteyiz

[Nalan]

serkan yine kaytardin yemegi.. hadi ama acikla artik su mönünü fenalik basti hepimize....

[XxLeylaxX]

serkan pisirik cikti....

[Nalan]

ondan sonra sen al abri... ac kalacaz yoksa

[Nalan]

serkan üyemize son uyarim.... eger mönünü aciklamazsan... herkezden 0 puan yiyip... sonuncu olacaksin... laf etmeye gelicne dil pabuc gibi ama... mönünün m si yok....

[SRKNX]

2. Yarismaci
Davetveren:(le Chef) Serkan

Bu serüvende bana Topkapı, Dolmabahçe ve Edirne Saray mutfaklarının yemek, tatlı masraf kayıtları, önemli ziyafetlerin defterleri, yabancı devlet görevlileri ve çeşitli meslek gruplarının Osmanlı yaşam tarzına ilişkin kaleme aldığı kitaplar rehberlik etti. Mönümüzdeki yemekler bu kaynaklardan alınmış özgün reçetelere sadık kalınarak hazırlanmıştır. Sizler aslına uygun malzeme ve usullerle pişirilen bu Osmanlı ziyafetinin tadını çıkarırken, ben de Osmanlı-Türk mutfak kültürüne hizmetin sevincini yaşıyorum.

Ozellikle Nalan'a duyrulur, iyi takip et, biseyler ogreneceginden eminim:)

Afiyet Olsun!

Mönü:

Corba:
Usak tarhana corbasi (Taze memleketten, koyumden cennet kokulu)

(Yuzyillara varan Osmanli doneminden bugune gelen, nesilden nesile miras birakilan meshur Usak tarahanasi)

Osmanli mutfaginda, adetlerimize uygun olarak, corba icerken masada bazi istah acicilar ve salatalarda bulundurulur!

Soğuk İştah Açıcılar
Kuş Üzümlü Nohut Ezmesi
Babaganuş
(Süzme yoğurt, sarımsak ve zeytinyağı ile harmanlanmış köz patlıcan)

Salata
Tulum Peynirli Otlu Salata

Salata yaninda mevsime uygun olmazsa olmazlarimidan olan karisik tursumuz!

Ana Yemekler
Kayısı Asidesinde Dana Külbastısı
(Tarhun, kimyon, kekik ve defne yaprağıyla dinlendirilmiş bonfile dilimleri )
Kirde Kebabı
(Kıtır yufka üzerinde yoğurt ve sebzeli kuzu kavurma)
Hassa Böreği
(Tulum peyniri, yoğurt, yeşil zeytin, ceviz, yeşil soğan ve tarhunlu yufka böreği)

Ana yemegimizin yaninda olmazsa olmazlarindan olan pilavdir!

Sizin agziniza layik olarak
Dane-i Bulgur-ı Hassa
(Kestane, kuş üzümü ve baharatlı bulgur pilavı)


Tatlilar:
Helatiye
(Gül şerbetinde sakızlı su muhallebisi, badem, antep fıstığı, mevsim meyveleri ile)
Tatli yaninda mevsim meyveleri

Yemek boyunca isteyen vatandasimiza raki, yerli sarap, meyve suyu, su ikramimizda sinirsizca olacaktir!

(Nalan hanimin sofrasindaki gibi iceceksiz birakmam kimseyi)

Butun yemekler edebi usulune uygun sekilde, hijenik ortamda, tertemiz, taptaze malzemelerle hazirlanmistir. Soframda sac bulamazsiniz, bulsanizda benim degildir, bir komplodur, cunku basima bandana taktim, ve zaten sakim cok kisa!

Yemeklerimin tadi tuzu orijinal tarifelere gore hazirlanmistir, damak tadina gore fazladan tuz/biber/nane ilave etmek isteyen kardeslerimiz icin masada bunlarin hepsi bulunmaktadir.

Servisi yillarin vermis oldugu profesyonellik ve yetenekle, ben yapacagim!


Extralar :
Masamiz Kis mevsimine ve Osmanli dnemine uygun olarak, sicak renkli masa ortumuzle suslenmistir. Mum isiginda, sakin fasil muzigi esliginde servisimiz olacaktir!
Yemekleri zengin tarihi olan Kutahya cinisi tabak ve servis malzemeleriyle servis yapilmaktadir. Catal, bicak, kasik takimlari ozenle temizlenmis, ustunde leke bulamazsiniz.


Son olarak sizlere boyle bir menuyu taktim etmekten bir Osmanli torunu olarak seref duyuyorum!

Cumlenize Afiyet Seker Olsun!

[Nalan]

mönü kullaga hos geliyor... ama sanki disardan getirilmis gibi tatlinin tadi... bence serkan yapmadi o yüzden puanini kiracagim... corba desen okadar anlatti anlatti bildigimiz tarhana corbasi... göya köyden getirmis... mutfakta maggi yaziyordu hazir corbanin üstünde... ne yazikki atmayi unutmus...
Kestane, kuş üzümü ve baharatlı bulgur pilavı bir rezaletti demiycem cünkü allahin vergisi asla öyle demem... ama hazirlanisi bir rezalletti... kestane ve bulgur pilavi hic olmamis... kus üzümü bogazimda takilli kaldi..... arkadas masallah icicek yoktu dedi... ama 1,5 literelik kolayi kendi basian götürmüstü... ki ben alkol kullanmayi sevmiyen biri olarak... sarap ve raki sunulmasi... sanki ucuz bir meyhane kösesindeki kadinlar gibi kendimi hissettirmeme sebeb oldu...masa güzeldi... bicak yoktu... hatat bunu söyledigimde beni dövmeye bile kalkti... sen hayatinda hic bicakla yedinmiki dedi bana..... corbadan sac cikmadi ama kil tanesine benzer bi cizim yüzüyordu... bana o senden düsmüsdür dedi.. ki benim sacim uzun böylece benim olamaz... ayip olmasin diye bisey demedim... cünkü emege saygi duymak lazim....kirde kebabi pismemisti cigdi... kuzu sanki hala agzimda can cekisiyordu.....soguk istah acicilar... migdemi bozdu... tuvalette zor kactim... bu ara mutfaginda daginik oldugunu fark ettim.. yardim etmek ciin tam 8 kere mutfa agittim....yufka böregi daha cok 5 cayina uygundu sanki... ana yemek te biraz yadirgadim... benim yemegimin elline su dökemez ama bi emek var o yüzden puanimi yüksek tuttup 7 puan vermek istiyorum arkadasimiza.

NOT: mevsim salatasi yoktu.... arkaads mönüsünde bellirtmis yetistiremedi galiba... tatlida yetismedi masada herkeze yetecek kadar yoktu...

[SRKNX]

Diger arkadaslarinda Nalanin etkisi altinda kalmadan, kendilerine ayit olan yorumlari aldiktan sonra teker teker cevaplandiracagim!

Simdilik tek soyleyecegim, Alah kuru iftiradan korusun!

[XxLeylaxX]

serkanin konsepti tam bana göreydi osmanli mutfagi.. fakat mönü'yü okuudgumda hayrete düstüm... cünkü cok zengin bir mönüydü... dedim bu yetistiremez... kesin ya yardimci tuttu yada baska bi is var icin icinde... en talihsiz nalan arkadasimizdi... bicagim yok dedi... sanirim masanin altina attii... puan kirmak icin... serkan hic sabirli degildi... ve arkadasin bellirttigi gibi saldirdi... benim elbiseme takmisti... evin icinde cizmeyle gezmem ben galosh takmistim ayagima temizdi cizmelerim... saz falan ne bilim.. iyi düüsnmüste cok skciydi... eglenemedim ben....yemeklere gelince tatli.. olayi kurtardi diyelim... ben bulgur pilavini sevmiyorum dedim de sevmedigimi....adini sanki kendi kafasindan atmisti.... tarhana cok hosuma gitti... natürel bi tadi vardi... ama hazirmi degilmi bilmyiorum.. nalan paketi görmüs...masa düzenlemesi hostu bide kafam kadar kütahya porselen yazmasaydi üstünde altindadaweb sitesi falan... belki gözüme sokar gibi olmazdi... corbayi iciyorsunuz ve birden reklam cikiyo karsiniza ilginc bi duurm.... cicek yoktu masada... büüyk bi cicekle süsliyebilrdi... sürpriz sürpriz dedi... bi dandik saz caldi....keske Kayısı Asidesinde Dana Külbastısına okadar farkli baharat eklemeseydi... tikadi bastan cünkü... yemegin diegr kismindan birsey anlamadik... o kebabida denedim.. ama sanki evinin akrsisindaki kebabcidandi... bellirtmisti... kebabcilarida cagiracagini... biz yemedik serkan bunu....bardaklar ve catal bicak temizdi... tabii mevcut oldugu sürece... ama amsa ötüsü goros du bence... neyle yikamais ... bilmyiorum.. seyden cikmis gibiydi....servis cok yavasti.. kendi yapti ama cok uzun süre bizi yanliz birakti masada... bu bi eksi puan bence... nalancim hatat 8 kere gitti... saolsun... bi keresinde tatlyii devirdi icerde galiba sonra serkan ona kendi tatlisi verdi bu cok hos bi hareketti... ve bence olayi bu davranis kurtardi .... biraz hayalkiirkligi yasadim serkanda ama ... erkek olmasina ragmen... nalanin mönüsünde daha iyidi bence... ama misafir perverligi onun kadar degildi onun icin onada puaanim 6

[SRKNX]

Kendimi zor tutuyorum! Allahim sabir versin, zor olsada simdi bisey soylemiyecegim, butun yorumlardan sonra bir iki cift sozum olacak tabiki teker teker size:)

[XxLeylaxX]

serkana baska oy yokmu cok ayip ama

[SRKNX]

Vallahi ya, okadar saatlerce mutfakta ozenle yemekleri yap, ozen goster, herkles begenerek yesin, bi ellerine saglik deyen yok!

Nalanda cok sevdi ama gururuna yediremiyor, kendisi bana rakip olamayinca!

Sende az elestirmedin ama yarina kadar daha sabir edecem, yarin bir iki cift ladim olacak ikinize:)

[XxLeylaxX]

ELLLERRIIINNNNNNNNNNNNNEEEEEEEEEEE SAGGGGGGGGGGLIIIIIIKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKK

[SRKNX]

Ben soyledikten sonra ne hukmu kaldi Leyla:(

Sen Nalandan geri kalma, okadar elestir, Iftiralar at, sonra bide ellerine saglik de!

Ellerime saglik demeden once verdigin puana baksaydin, gicik:)

[XxLeylaxX]

6 puan gayet iyi bir puan bence.... programda müthis sofralara 5 puan veriyorlar bizim ellimiz yine acik.... hele Nalan sana 7 puan vermiss... ben 0 verir diyordum... okadar gecikmeye ve... elestiriden sonra... kendine gelince ay beni elestirmeyin ama kendin gayet acimasizca elstiricyorsun

[Nalan]

banane ne ellerien saglik diyecem... buda poh pohlanmakmi istiyo ne... kalkarken dedik... iste daha ne diyecez

[SRKNX]

Valla okadar soz isittikten sonra, okadar iftaradan sonra Nalanin 7 puan vermesine bn bile sasirdim!

Leyladan en az 8 beklerdim, masada bardagini bos birakmadim, oructan cikmis gibi herseyi yedin. Nalanda maasallah hepsinden yedi, ne kadar inkar edecek olsada, aama ne kadar iftira atsanizda, afiyet olsun! Yarin daha ayrintili iftiralarinizi yanitlayacagim!

[Nalan]

forum kurallarina göre... hepsinden tatmak zorundaydik... bu begendigimiz anlamina gelmiyor... sen benim mantilarimi neredeyse tencerenin dibine kadar bitirdin sonrada lafini ettinnn tessüf ederim

[SRKNX]

Iki uc manti yapmistin , zaten bastan tencerenin dibi gorunuyordu sende:)

Hepsinden tadin dediysem , kapagina kadar dolu tencereyi yarilayan sen degilmiydin:) Bide ustune, ben kilo aldim dedin:)
(forumda su anda bulunan bir resme benzer oldun)

Cok nefis olmus deyipte sonradan boyle iftira atman beni cok uzdu!

[_G@MSeeMM_]

yoğun istek üzerine kısa da olsa bi yorum yapıcam:)
menü güzel ama ana yemeklerde 2 tane et yemeği olmaz.menü seçiminde ufak bi hata olmş ama önmli deil.bunun dşında masa konsepti güzeldi.bn 7 puan veriorum =)

[SRKNX]

Zaten yemek yemeye gelmemissinki! Insan bi eline saglik der, oturur, rahatca hepsinden yer. Emege saygi gosterir, cok tesuf ederim Gamseeem!

Osmanli mutfaginda zenginligi gostermek icin iki cesit t yemegi bulundururlur! Olabili, bilmemissindir, ama boylece yeni bisey ogrenmis oldun:)

[Nalan]

Zaten yemek yemeye gelmemissinki! Insan bi eline saglik der, oturur, rahatca hepsinden yer. Emege saygi gosterir, cok tesuf ederim Gamseeem!

Osmanli mutfaginda zenginligi gostermek icin iki cesit t yemegi bulundururlur! Olabili, bilmemissindir, ama boylece yeni bisey ogrenmis oldun:)

birinci zaten belli ikinci kim????

[SRKNX]

Daha puan verenler olur, simdilik birinci sirada benim:) Kendime rakip gormuyorum!

Benden sonra Leyla da sira monu hazirlamaya!

[Nalan]

ben gamzeden puan almadigima göre.... onun oyu gecerli degil

[SRKNX]

Sana oy verenlerin bir kismida bana oy vermedi! heleyki o torpilci 10 puanci saksakcilar!

[Nalan]

banane